酒店外包是指酒店把一些非核心的服務項目外包出去，將酒店的運營外包給專業的酒店管理公司，由其為酒店提供專業的管理服務，從而達到降低成本、提高效率、提高服務質量和酒店品牌形象的目的。

　　委托管理模式：即酒店將非核心服務外包給專門從事酒店經營的公司，由其對酒店進行統一管理。這種模式有利于降低運營成本，但需要酒店與外包商之間簽訂一份長期合作協議，并由該公司為其提供專業技術培訓和人力資源支持。

　　服務外包模式：即將酒店的部分或全部非核心服務項目外包給專門從事酒店經營的公司，由其為酒店提供專業技術培訓和人力資源支持。